2020年博古斯中國賽2月在廣州舉行

    由博古斯中國學(xué)會和嶺南控股聯(lián)合主辦，廣之旅國際會展和廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校承辦的2020博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽（以下簡稱“2020博古斯中國賽”）將于2月17-18日在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。博古斯世界烹飪大賽是一個面向頂級餐飲行業(yè)及豪華酒店行業(yè)的高級職業(yè)俱樂部式烹飪比賽，被譽為“烹飪界的奧林匹克”。

2018年，博古斯中國賽首次落戶廣州，數(shù)十位國際國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)界嘉賓和新聞媒體代表到場觀賽。

八位年輕主廚齊聚廣州 角逐亞太賽唯一參賽資格

每一屆博古斯世界烹飪大賽都在近60個國家和地區(qū)進(jìn)行為期2年的循環(huán)選拔，最終選出24位優(yōu)勝者代表各自國家在法國里昂參加巔峰比拼。2020博古斯中國賽冠軍將代表中國參加同年舉辦的亞太區(qū)選拔賽，并有機會被選中參加2021年在法國里昂舉行的全球總決賽。

2018博古斯亞太賽由嶺南集團和法國智奧會展集團聯(lián)合主辦，以美食之名向世界傳遞廣州聲音。

從2019年7月起，博古斯中國學(xué)會向全國頂級餐飲企業(yè)和星級酒店的年輕主廚廣發(fā)邀請，收到近百位選手的參賽報名表。參賽選手以牛里脊肉為主要食材設(shè)計食譜，通過博古斯中國學(xué)會的首輪篩選，最終選出8位年輕主廚參加2020博古斯中國賽。

這8位分別來自北京、上海、廣州、武漢、澳門等地的選手將在花城廣州展開為期兩天的廚藝比拼。他們必須在5小時35分鐘內(nèi)運用指定食材現(xiàn)場完成一個托盤主題和一個餐盤主題的菜品，最終優(yōu)勝者將獲得唯一一個代表中國站上亞太賽舞臺的資格。

2018博古斯中國賽評委團：博古斯中國學(xué)會主席/上海米其林一星餐廳泰安門創(chuàng)始人Stefan Stiller；著名女行政主廚邱瓊；2014及2016博古斯中國賽冠軍林韋龍；Jean Georges餐廳大中華地區(qū)行政總廚Paul Eschbach；L'Atelier de Jo?l Robuchon中國區(qū)行政主廚Francky Semblat；上海8? Otto e Mezzo主廚Riccardo La Perna；The Commune Social創(chuàng)始人Scott Melvin；廣州南沙花園酒店總經(jīng)理/中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員龍偉彥（Hardy Lung）。

廣州遇上博古斯 中西方飲食文化的交流碰撞

2018年2月，嶺南控股和法國智奧集團聯(lián)手將這項世界級美食盛會首次引入廣州，舉辦了博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽。各地烹飪大師踴躍報名參加，6名頂尖主廚經(jīng)過層層篩選脫穎而出，在廣州展開激烈角逐。最終，來自上海泰安門餐廳的傅朱偉獲得了評委們的一致認(rèn)可，奪得冠軍，并晉級亞太賽。

2018博古斯亞太賽現(xiàn)場 中國隊 傅朱偉

2018年3月，法國智奧會展集團與嶺南控股廣之旅國際會展公司簽署協(xié)議，雙方將長期合作運營博古斯中國學(xué)會，致力為中國精英廚師構(gòu)建一個全國性交流平臺和發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。同時，學(xué)會將長期性、常態(tài)化舉辦兩年一度的博古斯中國區(qū)選拔賽、為晉級洲際選拔賽和全球總決賽的本國代表隊提供培訓(xùn)、推廣博古斯烹飪大賽及本國美食文化。

2018年5月，博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽首次在廣州舉行，來自全球88家米其林星級餐廳的110位主廚、世界美食聯(lián)盟的20位中外美食界代表和專家學(xué)者齊聚廣州，共同見證11個亞太國家的頂尖主廚們巔峰對決，并匯聚廣州花園酒店共享美食盛宴——“名廚晚宴”。中國代表傅朱偉在比賽中成功獲得法國里昂總決賽的入場券。這場博古斯亞太區(qū)選拔賽，向世界舞臺推廣了“食在廣州”的城市形象，也把世界的目光聚焦在“廣州美食”這張國際城市名片上。

名廚晚宴是世界知名度最高、代表高質(zhì)量和高要求的美食晚宴之一。2018年，名廚晚宴首次在中國廣州舉辦，并落戶全國三家白金五星級酒店之一的廣州花園酒店。晚宴由五位蜚聲國際的名廚聯(lián)袂花園酒店專業(yè)廚師、服務(wù)團隊獻(xiàn)技，為嘉賓們呈現(xiàn)一場難忘的美食盛會。

2018年，廣州與博古斯世界烹飪大賽“結(jié)緣”，一場中西方飲食文化的交流碰撞由此開始，一個國內(nèi)外烹飪界切磋技藝的平臺由此形成。2020年，廣州將再次成為全球焦點，向全世界進(jìn)一步講述其深厚、多樣、豐富的美食文化和歷史故事。