2024博古斯中國賽在廣州圓滿舉行

為中法建交60周年和中法文化旅游年添彩

6月3日，由嶺南集團(tuán)指導(dǎo)，博古斯中國學(xué)會和嶺南控股聯(lián)合主辦，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校（簡稱“廣州旅商”）、廣州花園酒店、嶺南會展、廣之旅會展承辦的博古斯世界烹飪大賽2024中國區(qū)選拔賽（簡稱“博古斯中國賽”）在廣州旅商圓滿落幕。青年主廚銳意創(chuàng)新、匠心創(chuàng)作，角逐唯一代表中國出戰(zhàn)亞太賽的優(yōu)勝名額；星級評委專業(yè)評判、細(xì)致把關(guān)，激勵新生代力量提升技能追求卓越；業(yè)界伙伴眾力共襄、賦能賽事，為酒店餐飲行業(yè)的交流與發(fā)展注入新活力。

澳門選手脫穎而出 將代表中國出戰(zhàn)亞太賽

本屆博古斯中國賽自啟動以來，吸引了全國各地眾多優(yōu)秀年輕主廚的關(guān)注和積極參與。競技賽場上，8位入圍選手充分展現(xiàn)精湛技藝和獨(dú)特創(chuàng)意，爭分奪秒務(wù)求在有限時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)出色香味俱全的佳肴，爭奪評委們的關(guān)注和青睞。

經(jīng)過評委們的嚴(yán)格專業(yè)評審，在百余名嘉賓與觀眾的共同見證之下，博古斯中國學(xué)會主席Stefan Stiller鄭重宣布，來自澳門喜來登酒店及澳門瑞吉酒店的汪亞飛憑借其卓越的烹飪技藝和創(chuàng)新思維，贏得了評審團(tuán)的一致好評，榮獲本年度博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔賽的優(yōu)勝殊榮。他將肩負(fù)國家榮譽(yù)，代表中國出征亞太賽，向2025年在法國里昂舉辦的全球總決賽發(fā)起挑戰(zhàn)。

業(yè)界翹楚齊聚 共襄行業(yè)交流盛會

在本次博古斯中國賽中，廣東本土企業(yè)的大力支持無疑為大賽增色不少。例如，煒洹集團(tuán)為比賽精選的優(yōu)質(zhì)牛里脊肉不僅展示了其在進(jìn)口食材供應(yīng)領(lǐng)域的專業(yè)實(shí)力，更助力選手發(fā)揮最佳烹飪水平。PITO廣東派陶為大賽定制的廚師帽造型陶瓷馬克杯，讓參與者留下難忘回憶，更傳遞了中國陶瓷文化的博大精深。廣東泰唐納德為廚師們量身打造的廚師服，彰顯出他們嚴(yán)謹(jǐn)、專注的職業(yè)風(fēng)采。而駿德酒業(yè)為宴會提供的高品質(zhì)酒水，讓人們在品味美食的同時(shí)也能享受到美酒帶來的愉悅。嶺南集團(tuán)旗下致美齋和嶺南穗糧谷物公司也在比賽中精彩亮相，西餐賽場上處處透露著“中國范兒”，激發(fā)了廚師們將中式食材和調(diào)味品元素與西式烹飪技巧融合的創(chuàng)意靈感。

現(xiàn)場互動氛圍濃厚，多維度普及烹飪藝術(shù)文化

本屆博古斯中國賽吸引了來自全國各地的酒店餐飲業(yè)界翹楚齊聚一堂。中國法國工商會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、廣州技師協(xié)會餐飲分會、廣州烹飪協(xié)會、廣州市飲食行業(yè)商會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會等商協(xié)會負(fù)責(zé)人親臨現(xiàn)場觀賽，與評審團(tuán)及選手進(jìn)行了深入交流，彰顯了行業(yè)對博古斯中國賽的高度重視，也進(jìn)一步提升了這項(xiàng)國際烹飪賽事在中國的影響力。此外，大賽還邀請了近百家粵港澳大灣區(qū)星級酒店、西餐廳、餐飲行業(yè)上下游供應(yīng)商、烹飪教育代表到場觀賽，讓行業(yè)從業(yè)者近距離感受大賽的熱烈氛圍，了解烹飪藝術(shù)的前沿動態(tài)。

廣州旅商全力護(hù)航，展現(xiàn)專業(yè)風(fēng)采筑國際烹飪舞臺

為確保本次比賽的圓滿舉行，廣州旅商針對賽事進(jìn)行了周密的規(guī)劃與安排，并對比賽場地進(jìn)行了全方位升級和完善，力求為參賽選手們打造一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的競技環(huán)境。此外，還精心組織了一支近百人的師生志愿者團(tuán)隊(duì)，崗位涵蓋幫廚、禮儀、茶藝與侍酒等，用滿分的誠意和專業(yè)的技能展現(xiàn)學(xué)子風(fēng)采，為大賽的順利舉辦增添了青春的活力和亮麗的風(fēng)景。廣州旅商酒店管理系彭同學(xué)表示：“能親身參與和見證這場烹飪盛事讓我非常激動！選手們的專業(yè)素養(yǎng)和精神面貌深深感染了我，讓我對酒店餐飲行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識和理解，也堅(jiān)定了我未來在這一領(lǐng)域深入學(xué)習(xí)和發(fā)展的決心。”

擦亮“食在廣州”招牌，推動中西餐飲文化交流融合

起源于法國的博古斯世界烹飪大賽有著“烹飪界奧林匹克”的美譽(yù)。而廣州，以其獨(dú)特的嶺南文化和廣府美食聞名于世，更是中華美食文化的發(fā)源地之一。本屆博古斯中國賽除了搭建頂級西餐的競技舞臺，更以美食為紐帶，為嘉賓打造獨(dú)一無二的“美食+”體驗(yàn)，多元化詮釋“食在廣州”城市名片。其中，賽前于嶺南集團(tuán)旗下白金五星級廣州花園酒店舉行歡迎晚宴，以傳統(tǒng)粵式經(jīng)典菜肴展示廣州地道的匠心烹飪技藝；賽后在米其林一星餐廳斯蒂勒舉辦慶功晚宴，邀請來賓共饗中西結(jié)合的創(chuàng)意料理。